<address id="5h1xf"></address>

    <address id="5h1xf"><rp id="5h1xf"><noframes id="5h1xf">

    <big id="5h1xf"></big><form id="5h1xf"></form>
      <track id="5h1xf"></track><ruby id="5h1xf"><pre id="5h1xf"></pre></ruby>
      <del id="5h1xf"></del>

        香哥華鹵味坊老師教你糖色如何制作2020-11-23 17:07:04

            絕大多數鹵菜在鹵制之后都會帶有微微的糖色,你知道這一類的糖色居然是怎么做的嗎?香哥華鹵味坊老師傅為您帶來如下干貨:
         
         
            準備:碾碎的冰糖、色拉油或者是菜籽油、燒開的開水
         
            ①鍋內放少量的油,燒出煙后涼一會,放冰糖用中小火慢慢攪動,使冰糖充分融化,全部起黃泡(如果起泡的顏色變成深褐色就是過了),關火,倒入開水,倒多少呢,這個不好說,水量寧少不要加多,涼后的糖色微稠就可以了,水加少了還有再加,多了就更不好補救了,加水后再開火燒開就可以了
         
            ②起泡以后加水,加水的時機和加水量決定糖色的質量,好的糖色,不苦微微的甜,略有一些的焦糖的香味,另外鹵菜的變色問題,有一個辦法可以延緩,鹵貨上來以后用好的色拉油刷一遍,不用多,原理是油將空氣隔絕,避免氧化加速變色。
        • 姓  名 :
        • 手  機 :
        • 城  市 :
        无限在线观看播放视频